Cous Cous con Verduras y Pollo

¡Hola Caracolas!

Hoy os traigo otras de mis recetas favoritas. Cous Cous con verduras y pollo. Últimamente lo suelo hace sin pollo, y también queda muy rico y es una buena opción para las personas vegetarianas.

Esta receta es para 3-4 personas o para 3-4 días. El cous cous está bueno tanto caliente como frío, y por eso es una alternativa que yo uso bastante para los días que tengo que comer fuera de casa con tupper. Aguanta unos 3 días en la nevera, bien tapado, y cuando se pone malo se nota en seguida.

Es una receta muy sencilla y rápida en 20 minutos está lista. Ahí va:

Cous cous con verduras y pollo

Ingredientes 

300 gr de pechuga de pollo
2 Vasos de cous cous
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
1 Cebolla
1-2 Tomate Rojo (dependerá de la medida de éstos)
Un trocito de Pimiento Rojo
2 vasos de Caldo de verduras
Curry
Sal
Pimienta
Aceite

Paso a paso
 
Pelamos y limpiamos el calabacín, la cebolla, el tomate y la zanahoria.

En una sartén se pone a calentar el aceite. Se añaden todas las verduras (pimiento, zanahoria, cebolla, calabacín y tomate) a juliana o cuadraditos.

Mientras, se añade el pollo a tiras a la sartén con aceite, sal y algunas especias (curry, pimienta) al gusto y se hace a la plancha hasta que se dore. 

En este punto yo suelo añadirle un poquito de caldo de verduras a las verduras para potenciar el sabor de éstas.

Se ponen a hervir dos vasos de caldo de verduras para el cous cous.

Ponemos la misma medida de cous cous que de caldo estamos cociendo en un bol (en este caso dos vasos) y lo regamos con el caldo hirviendo poco a poco, según se vaya absorbiendo. Añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal, lo tapamos y lo dejamos al menos 5 minutos.

Y por último, cuando todo el caldo se haya consumido, ponemos el cous cous en un bol/plato y añadimos la verdura encima, y servimos.

y.. voilà.. Bon appétit! =)







 

Yo suelo hacerla así pero podemos añadir tantas verduras como queramos y nos gusten. Para mí la combinación perfecta es esta. Si probáis alguna combinación nueva.. Ya sabéis.. Compartidla =)



¡Que tengáis un buen día! =)